ПГРТО – Плевен

20 октомври е Професионален празник на готвачите и се празнува в повече от 70 страни.
Датата е определена през 2004 година по инициатива на Световната асоциация на кулинарните общностти – организация, която има повече от осем милиона активни работещи готвачи – представители на професията от цял свят.
Освен празнични мероприятия в организации на кулинари, в събитията се включват и много други свързани с този бизнес – работници в туристическата индустрия, ресторантьори и професионални училища.
Организират се конкурси, дегустации и се приготвят традиционни ястия или се експериментира с нови варианти на познати рецепти.
През месец октомври и учениците от 8.,9. и 10. клас от Професионална гимназия по ресторантьорство, търговия и обслужване –  Плевен от професиите „Готвач“ и „Ресторантьор“ осъществиха мероприятия, посветени на ПРОФЕСИОНАЛНИЯ ПРАЗНИК НА ГОТВАЧА – 20 октомври.

9 октомври 2024 година
ПАЗИТЕЛИ НА ТРАДИЦИИТЕ – кулинарен тренинг №2 с участието на учениците от 8, техните родители и специалния гост шеф готвач Росен Чакъров от град Пловдив.
Темата на тренинга бе: Живодаръ кулинарни истории на две колела – официално представяне на неговата книга, която излезе от печат в края на месец август 2024 година.
„Три са основните неща, които обожавам да правя в личен и професионален план – готвене, каране на мотор и писане. Всяко едно от тях разкрива част от моя път, творчество и душевност.“ – така стартира личното представяне на шеф готвач Росен Чакъров .
Участниците в кулинарния тренинг бяха впечатлени и заинтригувани от историята на проекта „ЖИВОДАР“. Въвеждайки ги в „кулинарните истории на две колела“ шеф Росен Чакъров, подкрепен от своя млад помощник Иво Венков – ученик от 9а клас, професия „Готвач“ , разказа и представи една невероятна кулинарна история, докато приготвяше изделията за вкусна кулинарна дегустация.
Шеф Чакъров първо представи на вниманието на всички невероятно вкусен хляб от квас, картофи и сирене чедър, приготвен от него – уханието и вкусът на този хляб създадоха незабравим кулинарен спомен.
Хлябът беше гарниран с комбинация от варени картофи, нарязани на дребни кубчета,овкусени с прясно приготвено песто от есенни сезони зеленчуци – праз, целина, чесън и шарлан.
За да осигури повече аромат и здравословно съдържание на храната за дегустация, шеф Росен Чакъров леко запече на тиган три вида сурови ядки – филиран бадем, слънчогледови семки и тиквени семки, разкривайки тяхната допълваща роля в неговата кулинарна композиция.
Следваща съставка беше ароматен пушен паламуд, приготвен от шеф Росен Чакъров, който беше нарязан на тънки слайсове и красиво поставен върху канапето от хляба, гарнитурата от картофи, овкусени с прясно приготвеното песто и  поръсени със запечените ядки. Като финален щрих на тази кулинарна история шеф Росен Чакъров обилно поръси със ситно настърган домашен кашкавал, приготвен лично от него, споделяйки рецептата за неговото приготвяне.
За своя специален гост учениците от 8а клас бяха подготвили няколко кулинарни изненади по рецепти от поречието на река Тученица: Роле от домашен заек с билки; Булгур с тученица, праз и прясно изпечени чушки; Три вида селски хляб, приготвен с домашен квас.
Най- впечатляваща кулинарна изненада представиха ученикът от 8а клас Симеон Георгиев и неговата майка Геновева Георгиева – просеник, приготвен по стара семейна рецепта.
Просеникът беше нарязан и гарниран от шеф Росен Чакъров с полендашка разядка – Катък по ракитски.
Напитките за кулинарния тренинг бяха приготвени старателно от ученици от 9а клас, професия „Готвач“- три вида домашни лимонади от лимон, портокал и грейпфрут с мед .
„Живодар – кулинарни истории на две колела“ е не само проект, а кауза, която ще се развива с помощта на много съзнателни личности и колеги от бранша, които приемат, че кулинарията не е единствено готвене, а съзнателен творчески акт, който издига на пиедестал качествения продукт и историята, която стои зад него…“
С тези думи от книгата на шеф готвач Росен Чакъров завърши кулинарният тренинг, както и с неговият автограф, изписан в книгите, които участниците пожелаха да получат лично от автора на тази уникална, пълна с много кулинарни истории книга.
Представянето и организирането на кулинарния тренинг подкрепиха госпожа Ивелина Генова – директор на Професионална гимназия по ресторантьорство, търговия и обслужване, господин Анатоли Андреев, преподавател по математика – който предостави пресен домашен заек, отгледан от него, необходим за приготвянето на ястието – Роле от домашен заек с билки, и госпожа Силвия Златанова, учител по практическо обучение, представител на методическото обединение на педагогическите специалисти по професионално обучение.
Благодарим на всички участници – учениците от 8а и 9а клас от професиите „Готвач“и „Ресторантьор“, на техния учител по учебна практика госпожа Татяна Михайлова – организатор и вдъхновител на събитието, на  родителите и  учителите.
Сърдечни благодарности и пожелания към специалния ни гост шеф готвач Росен Чакъров.  Ще приключим нашия разказ с цитат от неговата уникална книга: “ Затова е велик моментът, в който човек осъзнато върши своето дело не заради хората, а заради самото дело, което има да остави.“